Programme 2019

Document sans nom

Le programme scientifique préliminaire est donné à titre indicatif et susceptible d’être modifié

Jeudi 23 mai 2019

9h00
9h30

Ouverture des Journées

Matinée "Allergies et intolérances en 2019"

Modérateurs : Dr Jean-Marc Rame,, allergologue, CHRU Besançon ; Marie-Noëlle Lombarte, cadre de santé diététicienne, CHRU Besançon

9h30
10h00

La démarche diagnostic de l’allergie et de l’intolérance alimentaire chez l’adulte : les tests validés et les autres…
Dr Sébastien Lefèvre, allergologue, Metz

10h00
10h20

Contribution du diététicien dans la prise en charge des allergies alimentaires chez l’adulte 
Angélique Doc, diététicienne nutritionniste, CHRU de Besançon et du RAFT, présidente d’Allergodiet

10h20
10h30

Discussion

10h30
11h00

Pause - Visite des stands et des posters

11h00
11h20

Règlement INCO : Application en restauration collective , exemple des collèges du Doubs
Emilie Capelli, diététicienne nutritionniste, Direction Education Sports Culture Service des collèges du Doubs, Besançon

11h20
11h40

Perspective d’amélioration de l’accès à la restauration collective pour les personnes allergiques alimentaires
Dr Jean-Marc Rame, allergologue du CHRU de Besançon et coordonnateur du RAFT, Besançon

11h40
12h00

Quel est le rôle du diététicien dans la réalisation des inductions de tolérance orale aux aliments ?
Rachel Pontcharraud, diététicienne nutritionniste, CHRU de Toulouse

12h00
12h10

Discussion

12h10
14h00

Pause, visite des stands

13h15
14h00

Session posters (Rencontres des auteurs de posters)

Après-midi "De la difficulté de changer le comportement alimentaire: quelles approches pour le diététicien ?"

Modérateurs : Dr Jean-Michel Lecerf, chef de service Nutrition et Activité Physique, Institut Pasteur, Lille ; Emilie André, diététicienne nutritionniste, CHRU Besançon

14h00
14h25

Comportement alimentaire : une notion complexe et multidimensionnelle
Dr Jean-Michel Lecerf, chef de service Nutrition et Activité Physique, Institut Pasteur, Lille

14h25
14h50

Contribution de la Pleine Conscience dans la pratique du diététicien-éducateur
Duncan Benveniste, diététicien nutritionniste, Paris

14h50
15h00

Discussion

15h00
15h30

Pause, visite des stands et des posters

15h30
16h00

Approches innovantes en éducation thérapeutique : thérapie d'acceptation et d'engagement (ACT)
Florian Saffer, diététicien nutritionniste, Lyon

16h00
16h30

L'accompagnement des personnes obèses : et pourquoi pas l'hypnose ?
Dr Jérôme Combes, médecin coordonnateur Centre Spécialisé Obésité, CHRU Besançon,
Christine Kavan, diététicienne nutritionniste, UTEP et diabétologie-endocrinologie, CHRU Besançon

16h30
17h00

Le comportement des adolescents : la question du choix dans les restaurants scolaires
Mireille Cardinal, ingénieur agroalimentaire, spécialisée en évaluation sensorielle, ALTIC, Paris

17h00
17h15

Discussion

17h30
19h00

Assemblée Générale de l’AFDN

Vendredi 24 mai 2019

Matinée "Innovation, recherche et diététique"

Modérateurs: Marie Adèle Ribeiro-Marthoud, infirmière cadre supérieure de Santé, Dijon ; Gaëlle Soriano, diététicienne nutritionniste, doctorante en Epidémiologie, Toulouse

8h30
9h00

La recherche en nutrition : quelles pistes pour l’obésité en 2019 ?
Pr Jean-Michel Oppert, chef de service du Centre de Recherche et de Médecine de l'Obésité, AP-HP

9h00
9h20

De l'érudit au profane, quelle place pour le diététicien dans l'activité de recherche ?
Ludivine Soguel Alexander, professeure HES, diététicienne nutritionniste ASDD, MSc épidémiologie, PhD (candidate) Nutrition, Genève

9h20
9h40

L'organisation de la recherche à l'hôpital : le rôle des différents acteurs et la construction d’un projet de recherche
Dr Aurélie Bertaut, responsable de l'Unité de Méthodologie et biostatistiques CGFL, Dijon

9h40
10h15

De l’idée d’un projet à sa réalisation : les différentes étapes et les acteurs
Corinne Buisson, cadre de santé diététicienne CHU Dijon
Virginie Van Wymelbeke, docteur Es Sciences en Nutrition, Unité de Recherche Pôle Personnes Âgées, CHU Dijon

10h15
10h30

Discussion

10h30
11h00

Pause - Visite des stands et des posters

11h00
11h20

D'une problématique de terrain à une thèse en recherche clinique : une diététicienne étudie le comportement et les préférences alimentaires après une chirurgie bariatrique.
Erika Guyot, diététicienne nutritionniste, doctorante en épidémiologie, Centre de Recherche en Nutrition Humaine Rhône-Alpes, Lyon

11h20
11h45

Discussion

12h00
14h00

Pause - Visite des stands et des posters

13h15
14h00

Session posters (Rencontres des auteurs de posters)

Après-midi "La culture du goût"

Modérateurs : Sophie Nicklaus, directrice de Recherches INRA, Dijon ; Corinne Buisson, cadre de santé diététicienne, CHU Dijon

14h00
14h30

Prix "Communication affichée" et prix "Anne-Marie Dartois"
Journées d’études 2020 aux Sables-d’Olonne

14h30
15h00

Les premiers pas vers la culture du goût
Sophie Nicklaus, directrice de Recherches INRA, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Dijon

14h30
15h00

Les premiers pas vers la culture du goût
Sophie Nicklaus, directrice de Recherches INRA, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Dijon

15h00
15h15

Discussion

15h15
15h45

Pause - Visite des stands et des posters

15h45
16h05

Un siècle de consommation alimentaire : constructions et enjeux
David Michon, historien, ingénieur de recherche, axe "Alimentation et Gastronomie", Laboratoire CIMEOS

16h05
16h25

Le bien et le bon à manger aujourd'hui : de la santé à l'éthique
Clémentine Hugol-Gential, maître de conférences et chercheuse au laboratoire en sciences de l'information et de la communication - CIMEOS, Dijon

16h25
16h50

"Le Repas gastronomique des Français" : de la question identitaire à la valorisation de l'immatériel par l'Unesco
Pr Jean-Jacques Boutaud, professeur en SIC, Cimeos EA4177, Alimentation et gastronomie, vice-président de l'Université de Bourgogne – CFVU, co-responsable scientifique Pôle Bourgogne Vigne & Vin

16h50
17h00

Discussion

20h15

Soirée AFDN

Samedi 25 mai 2018

Modérateurs : Annie Vannier, cadre de santé diététicienne, Hôtel-Dieu Le Creusot, Groupe SOS Santé, et présidente de la SFD paramédicale ; Sophie Betting, diététicienne, cadre-adjoint DT2S, Centre Georges François Leclerc, Dijon

Session Hot Topic

9h00
9h30

NUTRISCORE, réalités et (fausses) controverses
Pr Serge Hercberg, professeur de nutrition à la faculté de médecine de Paris 13 et directeur de l’unité de recherche 557 Inserm/Inra/CNAM/université Paris XIII Épidémiologie nutritionnelle, Paris

Actualités professionnelles

9h30
10h00

Recommandations d'experts sur les alimentations thérapeutiques à l'hôpital : élaboration de recommandations. Un partenariat SFNCM/AFDN
Pr Didier Quilliot, médecin nutritionniste, Unité Transversale de Nutrition Service de Diabétologie-Nutrition CHU Nancy, membre du Conseil Scientifique de la SFNCM, Nancy

10h00
10h20

Discussion

10h20
10h50

Pause - Visite des stands et des posters

Actualités nutritionnelles

10h50
11h20

Acides gras et risque cardio-vasculaire : état des lieux en 2019
Pr Jacques Delarue, chef du Département de Nutrition & Laboratoire Régional de Nutrition Humaine du CHRU de Brest, président de Fédération Française de Nutrition, Brest

11h20
11h50

Nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité pour les adultes
Corinne Delamaire, chargée de projets et d’expertise en santé publique, Direction prévention et promotion de la santé Unité alimentation et activité physique, Santé Publique France, Paris

11h30
11h50

Autres actualités

11h50
12h00

Discussion

12h00
12h15

Clôture des 57e Journées d’Etudes de l’AFDN
Isabelle Parmentier, présidente de l’AFDN

Autour des conférences plénières

  • 10 ateliers d’échanges professionnels
  • 13 communications affichées
  • 4 symposiums sponsorisés